芒果是著名的熱帶水果，被譽為“熱熱風循環烘箱帶水果之王”。在中國，主要產於台灣、廣東、廣西、海南以及福建、雲南、四川等省區。芒果干，一般情況下，都是靠熱泵芒果干燥機來烘干的，應用熱泵芒果干燥機烘制芒果干也非常有講究，烘制出的芒果干色澤飽滿，口感酸甜芳香。芒果干燥機以空氣中的熱量作為主要燃料，主機以吸收空氣中的熱量達到對芒果的烘干效果，起到一個節能、環保、無污染、無化學燃料的作用，實現智能化控制、無需人工現場看守的功能；空氣能芒果干燥機的研發，對芒果烘干推進了一個更新、更高的層次，且烘干時間短、烘干效果好。
芒果干燥機 芒果干烘干工藝技術：
在使用芒果干燥機進行烘干處理，要先進行原料選擇，用清洗機進行清洗，去皮，切片等處理。采用浸硫或者熏硫護色處理。然後就可以使用芒果干燥機對之進行干燥烘干處理。將護色處理後的原料均勻放於烘干架子(浸硫處理的要先瀝干水分)，放入烤箱裡干燥。干燥初期溫度控制在70～75℃，後期控制在60～65℃。干燥過程注意翻轉、回濕等操作。烘干的處理量注意與烘干房的大小和干燥機組進行有效匹配。制作芒果干的原料選擇成熟新鮮芒果。如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工。首先是肉質肥厚才能提高成品率，成熟度以8-9成為宜，成熟度過低則芒果的色澤和風味較差，過熟則容易腐爛。其制作步驟和烘干工藝技巧如下：
第一步：清洗分級
將芒果倒人流動清水槽中逐個清洗干淨，進一步挑選，剔除不合格的果實，按大小將芒果分級，裝入塑料筐內，瀝干其水分。
第二步：去皮，切片
因皮核部分約占50%，能利用的肉質部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的熱風乾燥機問題。用不鏽鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修乾燥機削得光滑，無明顯菱角。外皮必須去淨，因果皮中含有較多的單寧，如未削淨，烘箱在加工過程中容易產生褐變，影響成品色澤。去皮後的果實用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8-10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。
第三步：干燥工藝及技巧
將處理後的芒果原料均勻放於烘干架子(護色處理的要先瀝干水分)，放入熱泵芒果干燥機房裡干燥。干燥初期溫度控制在70-75℃，後期控制在60-65℃，干燥過程注意翻轉、回濕等操作。回軟、包裝待產品達到干燥要求的水分含量時，一般為15-18%左右，將產品置於密閉容器中，讓其回軟，使各部分含水量均衡，質地柔軟，以便包裝。
熱泵式芒果干燥機是一種溫和的烘干，可以有效的解決芒果在烘干干燥過程中出現的變色、變質、開裂、、水分不均勻、生產污染等問題，使烘干出來的產品飽滿、顏色鮮艷、光澤度好。產品全自動運行，烘干過程免人工值守，自動恆溫恆濕、自動判斷濕度自動除濕等優點，是傳統芒果烘干設備所不能及的，而且運行費用超低，一般水果合作社都能夠用得起。
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